Ces pancakes à la courgette sont une recette toute simple et bien moelleuse, parfaite pour commencer la DME dès 6 mois. Leur format est facile à attraper avec les petites mains et leur texture souple permet à bébé de les écraser facilement en bouche.
La courgette apporte beaucoup de moelleux aux pancakes tout en permettant d’intégrer simplement un légume au repas. Son goût assez doux est relevé par un peu de persil et d’huile d’olive. L’œuf et le lait complètent la préparation pour obtenir des pancakes tendres, à proposer aussi bien chauds que froids.
C’est également une recette pratique à préparer à l’avance : les pancakes peuvent être conservés quelques jours ou congelés individuellement pour avoir un repas rapide sous la main. Pour les plus grands et les adultes, ils sont délicieux accompagnés de fromage frais, de crudités ou d’une salade.
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