Le brocoli fait partie de la famille des brassicacées (anciennement crucifère) c’est un légume aux nombreux atouts pour notre santé, mais également pour celle de bébé ! Il est facile à cuisiner et de plus nous pouvons le retrouver toute l’année sur nos étals ! C’est donc un des légumes à ne pas oublier lorsque bébé commence la diversification alimentaire menée par l’enfant.
Les brocolis aux tiges fermes et aux fleurs bien vertes sont les meilleurs !Vous pourrez le conserver 4 à 5 jours dans votre réfrigérateur.
Le brocoli a une excellente réputation pour son profil nutrition! Sa richesse en micronutriments est inversement proportionnelle à sa faible valeur énergétique. C’est-à-dire qu’il est aussi pauvre en calories qu’il est riche en vitamines (C, K, B9, E, A), minéraux (calcium, potassium, phosphore, magnésium), oligo-éléments (zinc, manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode, sélénium) et antioxydants. Il apporte par exemple deux fois plus de vitamine C que l’orange. En bref, une vraie bombe nutritionnelle!
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