Ces panés de butternut au fromage de chèvre cachent un cœur fondant sous une panure légèrement croustillante. Une recette automnale gourmande à proposer à bébé dès 6 mois, mais qui a surtout l’avantage de pouvoir être déposée au milieu de la table pour toute la famille.
La butternut devient très tendre après son passage au four, tandis que le fromage de chèvre apporte une texture crémeuse et une saveur plus marquée à découvrir. Les herbes de Provence et le paprika permettent de parfumer la recette sans ajouter de sel. Une chouette façon de changer des traditionnels bâtonnets de légumes et de faire découvrir la courge sous une forme différente.
À servir tiède pour profiter du chèvre bien fondant et onctueux. Et pour les plus grands, dès 12 mois, un petit filet de miel à l’intérieur se marie particulièrement bien avec l’association butternut-chèvre.
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