Het is niet altijd gemakkelijk om recepten te vinden die geschikt zijn voor babyintoleranties of allergieën. Er is voortdurend een probleem met het oplossen van voedsel bij het bereiden van maaltijden of om uw kleintje te proeven. Baby kan ook echt niet van een bepaald voedsel houden. Ontdek hoe u het ene voedsel kunt vervangen door het andere in recepten!
Foto: © Moon en de andere
Voedingsmiddelen te bieden in plaats van allergenen aanwezig in een recept
Zelfs door babyallergenen zo snel mogelijk aan te bieden, kan je kleintje allergisch zijn voor bepaalde voedingsmiddelen. Hoe kun je doen om het recept aan te passen aan de babyallergie? Gewoon door het allergene voedsel te vervangen door een ander!
Stel je voor dat baby allergisch is voor eieren, een essentieel voedsel voor het bereiden van veel recepten voor muffin, pannenkoeken, cakes, enz. Tijdens de RAPLEY-METHODE . Het zou zonde zijn om hem deze recepten niet te laten ontdekken, terwijl het voldoende is om het ei in de recepten te vervangen door appelcompote of met een gemalen banaan.
Vooruit, voor alternatieven voor allergenen:
- Gluten : boekweitmeel, kikkererwten, rijst, kokosnoot, kastanje, etc.
- Crustaceans : vis, weekdieren of transformeer het recept in een vegetarische maaltijd.
- Eieren : een geplette banaan, 50 gram appelcompote, 30 gram yoghurt, 50 gram tofu, 3 theelepel. tot s. D'Aquafaba, 1 theelepel. tot s. van linnen zaden gemengd met 1 theelepel. tot s. water.
- Awards : gegrilde zonnebloempitten, kokosnoot in schurken (voor het knapperige aspect). Zonnebloem of sojaboter en kastanje bloem (voor smaak).
- Vis : eieren, weekdieren, schaaldieren of transformeer het recept in een vegetarische maaltijd.
- Melk : infantiele melk zonder POS, moedermelk of groentemelk verrijkt met calcium.
- Casus fruit : zonnebloem of pompoenzaden.
- Selderij : venkel, kool, wortel, komkommer, groene peper, broccoli, snijbiet.
- Sesam : Poppy, linnen of zonnebloempitten.
- Weekdieren : schaaldieren, vis of transformeer het recept in een vegetarische maaltijd.
Vergeet niet om meerdere dagen achter elkaar een allergeen te introduceren en om attent te blijven op de reactie van de baby. Zoek alle informatie over allergenen in ons speciale artikel.
Deze tabel neemt de alternatieven op voor eenvoudigste allergenen Voor anderen adviseren wij u om erachter te komen aan een dokter.
Hoe het voedsel van de 5 voedselgroepen te vervangen?
Tijdens de voedseldiversificatie onder leiding van het kind kan je kleintje zijn smaakpalet ontwikkelen door dagelijks nieuwe smaken te ontdekken. Voedingsmiddelen van de vijf voedselgroepen kunnen bij elke maaltijd de smaakpapillen van baby's wekken. Van dag tot dag kunt u uw kleintje op maaltijden observeren terwijl u het steeds meer uitgebalanceerde platen die bestaan uit eiwitten, zetmeelrijk voedsel, vetten, producten, fruit en groenten.
Vervang een fruit in een recept
Fruit is het eenvoudigste voedsel dat moet worden vervangen in een recept. Deze zijn geclassificeerd als 6 verschillende families:
- Kernvruchten
- Pisk fruit
- Rode vruchten en bessen
- Exotisch fruit
- Citrusvruchten
- Casus fruit
Binnen elk gezin kunnen fruit elkaar vervangen in babyrecepten. In de familie van kernfruit kunnen abrikozen bijvoorbeeld worden vervangen door pruimen terwijl in de familie van citrus de grapefruit de plaats inneemt van sinaasappel of clementine.
In recepten is het niet ongewoon dat Apple Compote wordt vervangen door een gemalen banaan tijdens de voorbereiding en vice versa.
Vergeet niet om altijd babyrecepten aan te bieden die zijn voorbereid met seizoensgebonden fruit voor meer smaken!
Vervang een groente in een recept
Over het algemeen kunnen groenten die tot dezelfde familie behoren, elkaar vervangen in een babyrecept. De verschillende families van groenten zijn:
- Bladgroenten: spinazie, kool, etc.
- Stegged groenten: selderij, asperges, etc.
- Bloemgroenten: broccoli, bloemkool, etc.
- Wortelgroenten: wortel, pastinaak, bieten, etc.
- Bulbische groenten: venkel, ui, knoflook, etc.
- Fruitgroenten: tomaat, komkommer, courgette, peper, etc.
Groenten met een vergelijkbare textuur kunnen echter in recepten vervangen. Hier is een kleine lijst om u te helpen de groenten te vervangen zonder uw hoofd te breken!
- De artisjok van Jeruzalem, de zoete aardappel, de pompoen (en de hele familie van de pompoenen): vergelijkbare textuur na het koken, alleen de smaak varieert
- Wortel, pastinaak, pompoen en pompoen: voor gekookte gerechten, omdat ze dezelfde textuur hebben na het koken
- Wortel en pompoen: voor rauwe maaltijden
- Prei, sjalot en ui van alle kleuren
- Asperges en groene bonen: ze hebben niet dezelfde smaak, maar het werkt!
- Venkel en selderij: dezelfde textuur na het koken: half land, halfbestendig
- Bloemkool en broccoli
- Witte kool en rode kool: voor een rauwe of gekookte salade werkt het heel goed
- De paprika's: dezelfde groente met min of meer zoete smaken
- Spinazie en snijbiet: voor gekookte gerechten
- Champignons
Vervang een zetmeelrijk voedsel in een recept
Er is niets eenvoudiger dan het ene zetmeel door een ander in een maaltijd.
Inderdaad, peulvruchten zijn perfect vervangen tussen hen in alle recepten. Linzen, kikkererwten, witte of rode bonen, enz. Je hebt de keuze.
Voor granen is het precies hetzelfde. Je kunt de pasta vervangen door een recept door rijst, quinoa, boulgour, enz. Baby blij maken met een zetmeel waar hij van houdt!
De verschillende bloem kan voorzichtig zijn, aarzel niet om ze in de recepten te variëren. Er moet echter een aandachtspunt in gedachten worden gehouden: het type bloem (T80, T65, T110, enz.). Hoe hoger het type, hoe meer de bloem rijk is aan vezels. Bij het kiezen van de bloem kan het nodig zijn om wat water aan de voorbereiding toe te voegen om te voorkomen dat te droge gebakjes zijn.
Vervang een eiwit in een recept
Vis en vlees
Sommige vleeswaren en vissen kunnen een vrij speciale smaak hebben die niet iedereen pleit. Gelukkig is het gemakkelijk mogelijk om dierlijke eiwitten in de babyplaat te vervangen.
Dierlijke eiwitten worden geclassificeerd volgens hun "kleur". We vinden daar:
- Wit vlees: kip, kalkoen, varkensvlees, etc.
- Rood vlees: rundvlees, eend, schapen, etc.
- Vette vis: zalm, makreel, etc.
- Witte vis: kabeljauw, monniks, etc.
In de verschillende klassen kan voedsel gemakkelijk door elkaar worden vervangen.
Het is ook mogelijk om het dierlijke eiwit uit de babyplaat te verwijderen om het een vegetarische maaltijd aan te bieden of zelfs te vervangen door peulvruchten of bepaalde groenten zoals bloemkool.
Vergeet niet, vóór de leeftijd van 4 jaar worden dierlijke eiwitten
Het ei
Voor het ei is het een beetje anders. Er zijn verschillende alternatieven voor eieren die kunnen worden gebruikt in recepten om voldoende voeding te garanderen. Het zal belangrijk zijn om het voedsel te kiezen dat het ei vervangt volgens het recept dat u gaat bereiden.
Een ei is ook:
- 1 gemalen banaan: voor snackbereidingen
- 50 g Apple Compote: voor cake, muffin of pannenkoekenrecepten
- 30 g yoghurt: om geslagen eieren in een recept te vervangen
- 3 theelepel. tot s. D'Aquafaba (kikkererwtensap): voor recepten die blanken in sneeuw vereisen.
- 50 g tofu: voor recepten die een stijgende of bindingsmiddelen nodig hebben
- 1 theelepel. tot s. van linnen zaden gemengd met 1 theelepel. tot s. Water: voor recepten die een opkomende agent nodig hebben. Dit alternatief kan alleen worden gebruikt voor recepten die maximaal 1 of 2 eieren bevatten.
Eiwit kan ook worden vervangen door:
- 2 theelepel. tot s. van aquafaba
Psst, peulvruchtensap proeft de bereiding niet!
Vervang een vet in een recept
Vanaf het begin van de Rapley RAPLEY-METHODE vetten zoals oliën en boter deel uitmaken van babymaaltijden. Om de smaken te variëren, kunt u gemakkelijk de oliën tussen hen veranderen door olijfolie, zonnebloem, kokosnoot, sesamolie, enz. Kiest, enz. In sommige gevallen zullen boter en olie elkaar kunnen vervangen.
Vervang een zuivelproduct in een recept
Melk, yoghurt, boter, room of kazen zijn alle zuivelproducten . Hoe kunt u ze vervangen in recepten?
Melk kan worden vervangen door moedermelk, infantiele melk of plantenmelk .
Het zal mogelijk zijn om groentemelkyoghurt te gebruiken zonder toegevoegde suikers en verrijkt met calcium in plaats van standaard natuurlijke yoghurt.
Afhankelijk van de recepten kunt u de boter vervangen door groenteoliën of oliezaadpuree.
Verse room kan gemakkelijk worden vervangen door groentecrèmes op basis van rijst, haver en kokosnoot of door witte kaas, ricotta of yoghurt. Al deze voedingsmiddelen hebben dezelfde kwaliteiten als de verse crème.
Er zijn twee families van kazen die kunnen worden aangeboden aan de baby tijdens de RAPLEY-METHODE : gepasteuriseerde kazen of zelfs gekookte geperste kazen. In deze twee families kunnen kazen gemakkelijk tussen hen worden ingevoegd. Ricotta kan bijvoorbeeld de plaats innemen van mozzarella of verspreiden in recepten. Maar dat is niet alles! In alle recepten kan kaas eenvoudig worden verwijderd.
Baby waardeert de kaas helemaal niet? Het kan worden vervangen door yoghurt, melk of verse room.
