Er zijn momenteel 14 belangrijke allergenen . Deze moeten vetgedrukt vermeld staan in de ingrediëntenlijst van bewerkte voedingsmiddelen. Controleer daarom altijd de etiketten op deze allergenen .
- gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt),
- schaaldieren,
- de eieren,
- pinda's,
- de vis,
- sojabonen,
- Melk,
- noten (amandelen, hazelnoten…),
- selderij,
- mosterd,
- sesam,
- sulfieten*,
- wolvin**,
- weekdieren.
Bij al onze recepten worden allergenen vermeld vóór het volledige recept met ingrediënten en bereidingswijze.
*Sulfieten komen van nature voor in sommige voedingsmiddelen. Ze worden ook gebruikt als voedingsadditieven.
**Lupine is een peulvrucht.**.
Wanneer mogen allergenen aan het dieet van een baby worden toegevoegd?
vanaf het begin van de RAPLEY-METHODE allergenen aan het dieet van uw baby toe te voegen , ongeacht een eventuele familiegeschiedenis van allergieën het risico op het ontwikkelen van voedselallergieën kan .
Hoe introduceer je allergenen?
Slechts ÉÉN tegelijk en DRIE dagen achter elkaar.
Allergenen moeten één voor één geïntroduceerd . Zo kunt u het verantwoordelijke voedsel identificeren in geval van een allergische reactie. Volg ook de driedaagse regel : bied het allergene voedsel drie opeenvolgende dagen aan. Er zijn namelijk minstens twee blootstellingen aan een allergeen nodig voordat antilichamen een reactie kunnen veroorzaken (als die al waarschijnlijk is). Als er na drie dagen geen reactie is opgetreden, kunt u dit voedsel aan het normale dieet van uw baby toevoegen en vervolgens een ander allergeen testen.
Foto: © Moon en de andere
In welke hoeveelheid moeten de allergenen worden toegevoegd?
met het introduceren van zeer kleine hoeveelheden van een allergeen . Het doel is dat de baby wordt blootgesteld aan het mogelijke allergeen.
Je kunt het eten apart aan de baby geven, bijvoorbeeld een reepje omelet, of het mengen met ander voedsel (dat op zichzelf geen allergeen is), zoals bijvoorbeeld pindakaas gemengd met appelmoes.
Hoe herken je een allergische reactie?
Een allergische reactie treedt over het algemeen 30 minuten na het eten op, maar het kan ook uren of dagen later . Wees dus alert.
Hieronder volgen enkele signalen die wijzen op een allergische reactie:
- Braken, diarree
- Plotselinge gedragsverandering
- Rode vlekken, netelroos, eczeem
- Astma
- Gezwollen keel of lippen (moeilijk ademhalen)
Neem bij twijfel contact op met uw arts!
Een nadere blik op enkele allergieën en intoleranties
Gluten
Glutenallergie
Glutenallergie is een immuunreactie die optreedt wanneer het lichaam reageert op glutenproteïnen, die voorkomen in bepaalde granen zoals tarwe, rogge en gerst. Dit kan leiden tot verschillende symptomen:
- Spijsverteringsproblemen (buikpijn, diarree, opgeblazen gevoel)
- Huidgerelateerd (huiduitslag, jeuk)
- Neurologische klachten (vermoeidheid, concentratieproblemen)
Glutenvrije alternatieven voor kinderen met allergieën
Kies voor gecertificeerde glutenvrije granen (rijst, quinoa, gierst, boekweit of haver) en zoek naar glutenvrij brood en pasta (die tegenwoordig overal verkrijgbaar zijn in winkels en bakkerijen).
Geef de voorkeur aan fruit en groenten , omdat deze van nature glutenvrij zijn en een gezonde basis vormen voor de voeding van je baby. Peulvruchten (bonen, linzen en kikkererwten) zijn bovendien een uitstekende bron van eiwitten en zijn ook glutenvrij.
Zuivelproducten zoals yoghurt en kaas zijn over het algemeen glutenvrij en kunnen deel uitmaken van het dieet van een baby, tenzij hij of zij natuurlijk ook allergisch is voor melk.
Glutenintolerantie
Glutenintolerantie veroorzaakt geen immuunreactie, maar kan wel spijsverteringsklachten geven. Het lichaam heeft moeite met het verteren van gluten, wat kan leiden tot:
- Opgeblazen gevoel
- Buikpijn
- Diarree
- Hoofdpijn
Deze symptomen treden meestal enkele uren na het consumeren van gluten op.
Hoe kan ik vaststellen of mijn baby een glutenintolerantie heeft?
Er bestaat geen specifieke test om glutenintolerantie vast te stellen. De diagnose wordt vaak gesteld door uitsluiting, waarbij eerst andere aandoeningen, zoals coeliakie, worden uitgesloten en vervolgens wordt gekeken of de symptomen verbeteren na het elimineren van gluten uit het dieet.
Het ei
Een ei-allergie ontstaat wanneer het immuunsysteem de eiwitten in het eiwit (en soms ook in de eidooier) als een bedreiging beschouwt. Dit kan leiden tot uiteenlopende symptomen, van huidirritaties tot ernstigere reacties, zoals ademhalingsproblemen of in sommige gevallen anafylaxie.
Als uw baby allergisch is voor eieren, lees dan de etiketten zorgvuldig, want eieren kunnen in veel producten verborgen zitten, waaronder gebak, sauzen en zelfs sommige kant-en-klaarmaaltijden. Vermijd hele eieren, maar ook producten op basis van eieren zoals omeletten, soufflés en meringues.
Eivervangers voor kinderen met allergieën
Er zijn diverse alternatieven voor eieren die in recepten en maaltijden gebruikt kunnen worden om toch voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen.
Het vocht in blikken kikkererwten, aquafaba , kan eieren vervangen in recepten waar opgeklopt eiwit voor nodig is , zoals meringues of zelfgemaakte mayonaise. Drie eetlepels aquafaba vervangen één heel ei en twee eetlepels aquafaba vervangen één eiwit.
Om geklopte eieren, die vaak in bakrecepten worden gebruikt, te vervangen, kun je een mengsel van water en lijnzaadmeel . Dit geeft je de gewenste consistentie. Om één ei te vervangen, meng je één eetlepel (15 ml) lijnzaad met twee eetlepels (30 ml) water en laat je dit vijf minuten weken. Deze truc werkt alleen voor recepten waarin één of twee eieren, of maximaal drie, worden gebruikt.
Appelmoes wordt in cakerecepten gebruikt als eivervanger, de ingrediënten bindt en een natuurlijke zoetheid toevoegt. Gebruik voor elk ei één kopje appelmoes. Dit alternatief werkt vooral goed in muffins .
Bananenpuree is een ander zoet alternatief dat in sommige recepten eieren kan vervangen. Gebruik één banaan voor elk ei.
In de vorm van tofu of yoghurt soja een ingrediënt zijn dat eieren kan vervangen in recepten waar grote hoeveelheden van nodig zijn . Voor omeletten of mascarpone is gepureerde, stevige tofu een goede vervanging (met een snufje kurkuma voor de kleur). Zijdezachte tofu is geschikt voor recepten die een rijsmiddel vereisen (soufflés) of sterke bindende eigenschappen (mayonaise, gratins, quiches, enz.). Tot slot sojayoghurt eieren vervangen in recepten die een rijsmiddel met een hoog vochtgehalte vereisen. Gebruik 50 gram tofu ter vervanging van 1 ei. Houd er echter rekening mee dat soja ook een allergeen is.
Sojabonen
Een soja-allergie is een allergische reactie die optreedt wanneer het immuunsysteem bepaalde eiwitten in soja als schadelijke stoffen herkent. Dit kan een reeks symptomen veroorzaken, van huidirritaties tot ernstiger reacties, zoals ademhalingsproblemen of in sommige gevallen anafylaxie.
Als uw baby allergisch is voor soja, lees dan de etiketten zorgvuldig, want soja zit verborgen in veel producten, waaronder sauzen, kant-en-klaarmaaltijden en vleesvervangers. Ingrediënten zoals sojalecithine en tofu moeten ook worden vermeden, evenals alle producten die soja bevatten, totdat een duidelijke diagnose is gesteld.
Vanwege het hoge gehalte aan fyto-oestrogenen, die de hormoonhuishouding kunnen verstoren, is het het beste om soja te vermijden tot de leeftijd van 3 jaar.
Soja-alternatieven voor kinderen met allergieën
Sojabonen bieden talrijke voedingsvoordelen. Ze vormen een belangrijk onderdeel van een meer plantaardig dieet met minder vlees. Andere peulvruchten zoals linzen , kikkererwten en bonen zijn uitstekende alternatieven, rijk aan eiwitten en vezels.
Als je baby geen melkallergie heeft, zuivelproducten zoals yoghurt en kaas deel uitmaken van het dieet. Quinoa en andere granen kunnen ook essentiële eiwitten en voedingsstoffen leveren.
Tot slot magere vleessoorten zoals kip, kalkoen of rundvlees essentiële eiwitten.
Melk
Koemelkallergie of CMPA (koemelkproteïneallergie)
Een melkallergie en een koemelkallergie zijn in feite hetzelfde. Wanneer we spreken over een koemelkallergie, hebben we het altijd over een reactie van het immuunsysteem op de eiwitten in koemelk (zoals caseïne en wei).
Koemelkallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij baby's en jonge kinderen. Symptomen kunnen onder andere zijn:
- Spijsverteringsproblemen (braken, diarree)
- Huiduitslag (netelroos, eczeem)
- Ademhalingsproblemen (astma, piepende ademhaling)
- (astma, piepende ademhaling)
- Anafylactische shock (in ernstige gevallen)
Een melkallergie moet niet worden verward met lactose-intolerantie, wat een onvermogen is om lactose (melksuiker) te verteren en zich voornamelijk uit in spijsverteringsklachten, zonder dat het immuunsysteem erbij betrokken is.
Alternatieven voor koemelkproteïne voor kinderen met allergieën
Als een koemelkallergie is vastgesteld, zijn er verschillende alternatieven beschikbaar om een evenwichtig dieet voor de baby te garanderen.
Plantaardige melksoorten ( havermelk, rijstmelk, enz.) verrijkt met calcium kunnen koemelk vervangen. Wees voorzichtig met amandel- en sojamelk, aangezien deze beide een van de 14 belangrijkste allergenen bevatten! Houd er ook rekening mee dat lactosevrije zuivelproducten alleen geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie, omdat ze nog steeds melkeiwitten bevatten.
Geiten- of schapenmelk , evenals geiten- of schapenkaas, ( CMPA). Hoewel deze melksoorten andere eiwitten kunnen bevatten dan koemelk, bevatten ze vaak vergelijkbare eiwitten, zoals caseïne, en andere potentiële allergenen die bij sommige mensen allergische reacties kunnen veroorzaken. De gevoeligheid verschilt echter van persoon tot persoon. Sommige mensen met een koemelkallergie verdragen geiten- of schapenmelk, terwijl anderen allergische symptomen ontwikkelen. Daarom is het belangrijk om onder medisch toezicht tolerantietesten te laten uitvoeren.
Lactose-intolerantie
Lactose-intolerantie is een spijsverteringsprobleem. Het treedt op wanneer het lichaam onvoldoende lactase aanmaakt, het enzym dat verantwoordelijk is voor de afbraak van lactose (de natuurlijke suiker in melk).
Dit kan leiden tot spijsverteringsklachten zoals:
- Opgeblazen gevoel en buikklachten
- Gasvorming en pijn na het consumeren van zuivelproducten
- Diarree kan optreden bij ophoping van onverteerde lactose.
In tegenstelling tot een allergie is lactose-intolerantie over het algemeen niet levensbedreigend en veroorzaakt het geen immuunreacties. Het is echter wel raadzaam om lactose in uw voeding te beperken voor meer comfort.
Het verschil tussen lactoseallergie en lactose-intolerantie
Het is gebruikelijk om koemelkallergie (CMPA) te verwarren met lactose-intolerantie, simpelweg omdat beide aandoeningen te maken hebben met koemelk. De verantwoordelijke stoffen zijn echter verschillend. Bij een koemelkallergie gaat het om melkeiwitten , terwijl een intolerantie lactose betreft . Daarom is het belangrijk om niet te zeggen dat je "allergisch bent voor lactose", aangezien een allergie altijd verband houdt met eiwitten.
Coque Fruit
Notenallergie komt relatief vaak voor , vooral bij kinderen, maar kan ook op volwassen leeftijd aanhouden.
Tot de noten behoren onder andere amandelen, walnoten, pecannoten, hazelnoten, macadamianoten, cashewnoten, pistachenoten, enzovoort.
Symptomen van een notenallergie kunnen onder meer zijn:
- Huidreacties (huiduitslag, jeuk of netelroos)
- Maag-darmklachten (buikpijn, misselijkheid, braken, diarree)
- Anafylactische reacties (in ernstige gevallen).
Als uw baby allergisch is voor noten, kunt u deze het beste volledig vermijden . Licht de mensen om u heen in om onbedoelde blootstelling te voorkomen en lees de etiketten van voedingsproducten goed, want noten kunnen in onverwachte producten voorkomen. Veel energierepen, zoals mueslirepen, bevatten noten. Maar dat is niet alles! Koekjes, cakes en brood kunnen met noten worden gemaakt, en sommige sauzen en marinades kunnen noten als hoofdingrediënt bevatten.
Sulfieten
Sulfieten zijn chemische verbindingen die als conserveermiddel worden gebruikt om oxidatie te voorkomen en de houdbaarheid van voedingsproducten te verlengen.
Hoewel de meeste mensen sulfieten zonder problemen verdragen, kunnen sommige mensen symptomen ontwikkelen die variëren van mild tot ernstig, zoals:
- Huiduitslag
- Hoofdpijn
- Misselijkheid
- Ademhalingsproblemen of anafylactische reacties (in extreme gevallen)
In welke voedingsmiddelen worden sulfieten aangetroffen?
Het is belangrijk, vooral als uw baby nog nooit aan sulfieten is blootgesteld, om de tijd te nemen om etiketten te lezen . Zo weet u of het voedsel of bewerkte product sulfieten bevat en kunt u het vermijden in geval van een allergie.
Ze komen voor in diverse voedingsmiddelen en dranken, waaronder:
- Gedroogd fruit : gedroogde abrikozen, rozijnen en ander gedroogd fruit kunnen sulfieten bevatten om hun kleur en versheid te behouden.
- Aardappelproducten : diepvriesfriet of instant aardappelpuree kunnen behandeld zijn met sulfieten.
- Bakkerijproducten : sommige soorten brood en gebak kunnen sulfieten als conserveermiddel bevatten.
- Specerijen en sauzen : sauzen , marinades en sommige specerijen kunnen ook sulfieten bevatten.
- Groenten in blik : met name groenten die geblancheerd of geconserveerd zijn in sulfietoplossingen.
- Bepaalde specerijen , zoals knoflookpoeder
Hoewel het niet direct met baby's te maken heeft, is het ook belangrijk om te weten dat sulfieten in wijn en gedistilleerde dranken aanwezig zijn om de wijn te stabiliseren en oxidatie te voorkomen. Dit geldt met name voor witte wijnen en sommige rode wijnen.
Alternatieven voor sulfieten voor kinderen met allergieën
Kies voor verse groenten en fruit in plaats van gedroogde of ingeblikte varianten. Beperk ook consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en verminder uw gebruik van bewerkte aardappelproducten, kant-en-klare sauzen en gebak.
2 reacties