Er zijn momenteel 14 grote allergenen . Deze moeten vetgedrukt verschijnen in de lijst met ingrediënten voor industriële producten. Zorg er dus voor dat u de aanwezigheid van deze allergenen op de labels :
- Gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, gespeld),
- schaaldieren,
- eieren,
- pinda's,
- vis,
- sojabonen,
- Melk,
- Hull -fruit (amandelen, hazelnoten, enz.),
- selderij,
- mosterd,
- sesam,
- Sulfieten*,
- De lupine **,
- Weekdieren.
Op elk van onze recepten worden allergenen aangegeven vóór het volledige recept met zijn ingrediënten en instructies.
*Sulfieten zijn van nature aanwezig in bepaalde voedingsmiddelen. Ze worden ook gebruikt als voedseladditieven.
** De lupine is een peulvrucht.
Wanneer moeten we allergenen introduceren in het dieet van de baby?
Het wordt sterk geadviseerd om allergenen in het dieet van de baby te introduceren vanaf het begin van de RAPLEY-METHODE , ongeacht de allergische geschiedenis van de familie . Recente studies hebben inderdaad bewezen dat vroege blootstelling (vóór een jaar van de baby) aan allergenen het risico op het ontwikkelen van voedselallergieën kan verminderen .
Hoe allergenen introduceren?
Één voor één en drie dagen op rij.
Allergenen moeten een voor een geïntroduceerd . Hierdoor kan in het geval van een allergische reactie het verantwoordelijke voedsel kennen. 3 -daagse regel respecteert : aanbied drie dagen in een rippers. Het zal inderdaad ten minste twee tentoonstellingen naar een allergeen kosten voordat de antilichamen een reactie kunnen creëren (als deze plaatsvindt). Als aan het einde van de drie dagen geen reactie is opgetreden, kunt u dit voedsel opnemen in het algemene babyvoeding en de voortzetting van een ander allergeen testen.
Foto: © Moon en de andere
In welk bedrag om allergenen te introduceren?
Bied zeer kleine hoeveelheden van een allergeen om te beginnen. Het doel is dat baby in contact staat met het allergeenpotentieel.
Je kunt het eten alleen aan de baby presenteren, bijvoorbeeld een omeletband, of zelfs mengen met een ander voedsel (dat zelf geen allergeen is), zoals bijvoorbeeld pindakaas gemengd met compote.
Hoe een allergische reactie te herkennen?
Over het algemeen treedt een allergische reactie 30 minuten na inname van een voedsel op, maar deze kan ook enkele uren of een paar dagen later . Dus wees waakzaam.
Hier zijn enkele tekenen die een allergische reactie weerspiegelen:
- Braken, diarree
- Plotseling gedragsverandering
- Rode platen, netelroos, eczeem
- Astma
- Keel of lippen die opzwellen (moeite met ademhaling)
Neem bij de minste twijfel contact op met uw arts!
Zoom op op enkele allergieën en intoleranties
Gluten
Glutenallergie
Glutenallergie is een immuunreactie die optreedt wanneer het lichaam reageert op gluteneiwitten, aanwezig in bepaalde korrels zoals tarwe, rogge en gerst. Dit kan verschillende symptomen veroorzaken:
- Spijsvertering (buikpijn, diarree, opgeblazen gevoel)
- Huid (uitslag, jeuk)
- Neurologisch (vermoeidheid, concentratiestoornissen)
Glutenalternatieven voor allergische kinderen
Kies voor glutenvrije gecertificeerde granen (rijst, quinoa, gierst, boekweit of haver) en zoek naar glutenvrij brood en pasta (die nu op grote schaal verkrijgbaar zijn in winkels en bakkerijen).
Bevorder fruit en groenten omdat ze van nature glutenvrij zijn en een gezonde basis vormen voor het dieet van de baby. Merk op dat peulvruchten (bonen, lenzen en kikkererwten) uitstekende bronnen van eiwitten zijn en glutenvrij zijn.
Zuivelproducten zoals yoghurt en kaas zijn over het algemeen glutenvrij en kunnen worden opgenomen in het dieet van de baby, tenzij het natuurlijk ook allergisch is voor melk.
Glutenintolerantie
Glutenintolerantie veroorzaakt geen immuunreactie, maar kan ook spijsverteringssymptomen veroorzaken. Het lichaam worstelt om gluten te verteren en dit kan veroorzaken:
- Opgeblazen gevoel
- Buikpijn
- Diarree
- Hoofdpijn
Deze symptomen komen over het algemeen enkele uren na het verbruik van gluten voor.
Hoe weet je of de baby glutenintolerantie heeft?
Er is geen specifieke test om glutenintolerantie te diagnosticeren. De diagnose wordt vaak gesteld door uitsluiting, het eerst elimineren van andere aandoeningen, zoals coeliakie, en het observeren van de verbetering van de symptomen na de eliminatie van voedselgluten.
Het ei
Ei -allergie treedt op wanneer het immuunsysteem de eiwitten identificeert die aanwezig zijn in eiwitten (en soms in dooiers) als een bedreiging. Dit kan verschillende symptomen veroorzaken, variërend van huidirritatie tot meer ernstige reacties, zoals ademhalingsmoeilijkheden of anafylaxies in bepaalde gevallen.
Als de baby allergisch is voor eieren, lees dan de labels zorgvuldig, omdat de eieren zich in veel producten kunnen verbergen, waaronder gebak, sauzen en zelfs bepaalde voorbereide gerechten. Vermijd hele eieren, maar ook eierproducten zoals omeletten, soufflés en meringues.
Eggalternatieven voor allergische kinderen
Er zijn verschillende alternatieven voor eieren die kunnen worden gebruikt in recepten en maaltijden om voldoende voeding te garanderen.
De vloeistof die aanwezig is in de blikken van kikkererwten, genaamd aquafaba , kan het ei vervangen in recepten die eiwitten vereisen die in sneeuw zijn gemonteerd , zoals schuimings- of zelfgemaakte mayonaise. 3 eetlepels aquafaba vervangen 1 hele ei en 2 eetlepels aquafaba vervangen 1 eiwit.
Om geslagen eieren die vaak worden gebruikt in bakkerijrecepten, kunt u een mengsel van water en vlasmeel . U krijgt de gewenste consistentie. Om 1 ei te vervangen, meng je 1 eetlepel (15 ml) van 2 eetlepels (30 ml) water en laat je 5 minuten zwellen. Deze tip werkt alleen voor recepten die 1 of 2 eieren bevatten, of zelfs 3 maximum.
Apple Compote, gebruikt als eivervanging in cake -recepten, helpt de ingrediënten te koppelen en tegelijkertijd natuurlijke zoetheid toe te voegen. Gebruik voor 1 ei een kopje appelcompote. Dit alternatief geeft voornamelijk een goed resultaat in de muffins .
Bananenpuree is een ander zoet alternatief dat eieren in bepaalde preparaten kan vervangen. Gebruik voor 1 ei een banaan.
In de vorm van tofu of yoghurt sojabonen een ingrediënt waarmee eieren kunnen worden vervangen in recepten die grote hoeveelheden vereisen . Voor omeletten of mascarpone is de stevige tofu een goede vervanger (met een snufje kurkuma voor kleur). De zijdeachtige tofu is geschikt in de recepten die een rijzende agent (soufflés) nodig hebben of een sterke obligatiekracht (mayonaise, gratins, quiches, enz.). Ten slotte soja -yoghurt eieren vervangen in recepten die een opkomende agent vereisen met veel vochtigheid. Tel 50 g tofu om 1 ei te vervangen. Wees echter voorzichtig, sojabonen is ook een allergeen.
Sojabonen
Soja -allergie is een allergische reactie die optreedt wanneer het immuunsysteem bepaalde eiwitten in sojabonen identificeert als schadelijke stoffen. Dit kan verschillende symptomen veroorzaken, variërend van huidirritatie tot meer ernstige reacties, zoals ademhalingsmoeilijkheden of anafylaxies in bepaalde gevallen.
Als de baby allergisch is voor soja, lees dan de labels zorgvuldig, omdat sojabonen verborgen zijn in veel producten, waaronder sauzen, bereide gerechten en vleesvervangers. Ingrediënten zoals soja -lecithine en tofu moeten ook worden vermeden, zoals alle sojaproducten, totdat een duidelijke diagnose is vastgesteld.
Met zijn sterke samenstelling in fyto-esrogenen, mogelijke endocriene disruptors, is het het beste om sojabonen tot de leeftijd van 3 jaar te vermijden.
Soja -alternatieven voor allergische kinderen
Soja heeft veel voedingsmiddelen. Het is belangrijk in een meer groentedieet, minder rijk aan vlees. Andere peulvruchten zoals lenzen , kikkererwten en bonen zijn uitstekende alternatieven, rijk aan eiwitten en vezels.
Als de baby geen melkallergie heeft, zuivelproducten zoals yoghurt en kaas in zijn dieet worden geïntegreerd. Quinoa en andere granen kunnen ook essentiële eiwitten en voedingsstoffen bieden .
Ten slotte mager vlees zoals kip, kalkoen of rundvlees essentiële eiwitten.
Melk
Allergie voor koemelk of aplv (allergie voor het koeienmelkeiwit)
Melkallergie en koeienmelk eiwitallergie zijn eigenlijk hetzelfde. Wanneer we het hebben over koeienmelkallergie, is dit altijd een reactie van het immuunsysteem op eiwitten in koemelk (zoals caseïne en wei).
Koeienmelkallergie is een van de meest voorkomende voedselallergisch bij zuigelingen en jonge kinderen. Symptomen kunnen zijn:
- Spijsverteringsstoornissen (braken, diarree)
- Uitslag (bijenkorven, eczeem)
- Ademhalingsproblemen (astma, fluitende ademhaling)
- (astma, fluitende ademhaling)
- Anafylactische schok (in ernstige gevallen)
Melkallergie moet niet worden verward met lactose -intolerantie, wat een onvermogen is om lactose (melksuiker) te verteren en die voornamelijk wordt gemanifesteerd door spijsverteringssymptomen, zonder betrokkenheid van het immuunsysteem.
Alternatieven voor koeienmelkeiwit voor allergische kinderen
Als een koeienmelk -eiwitallergie wordt bevestigd, bestaan er verschillende alternatieven om een uitgebalanceerd babydieet te garanderen.
Groente melk ( havermelk, rijstmelk, enz.) Verrijkt met calcium kan koemelk vervangen. Kijk uit voor amandel- en sojamelk die elk een van de 14 belangrijkste allergenen bevat! Let ook op lactose -vrij zuivelproducten die alleen geschikt zijn in het geval van lactose -intolerantie, maar nog steeds melkeiwitten bevatten.
Geiten- of schapenmelk , evenals geiten- of schapenkazen het algemeen niet aanbevolen voor APLV -baby's. Hoewel deze melk eiwitten kan bevatten die verschillen van die van koemelk, bevatten ze vaak vergelijkbare eiwitten, zoals caseïne, en andere potentiële allergenen die bij sommige mensen allergische reacties kunnen activeren. Gevoeligheid is echter individueel. Sommige mensen allergisch voor koemelk kunnen geiten- of schapenmelk verdragen, terwijl anderen allergische symptomen zullen ontwikkelen. Het is daarom belangrijk om tolerantietests uit te voeren onder medisch toezicht.
Lactose -intolerantie
Lactose -intolerantie betreft een digestieprobleem. Het treedt op wanneer het lichaam niet voldoende lactase produceert, het enzym dat verantwoordelijk is voor de ontleding van lactose (natuurlijke suiker van melk).
Dit kan spijsverteringssymptomen veroorzaken, zoals:
- Buik opgeblazen en ongemak
- Gassen en pijn na het verbruik van zuivelproducten
- Diarree in het geval van accumulatie van niet -gediffesteerde lactose.
In tegenstelling tot allergie, brengt lactose -intolerantie het leven niet in gevaar en veroorzaakt geen immuunreacties. Het is echter raadzaam om lactose in zijn dieet te beperken voor meer comfort.
Het verschil tussen allergie en lactose -intolerantie
Het is gebruikelijk om allergie te verwarren met koeienmelkproteïnen (APLV) met lactose -intolerantie, simpelweg omdat ze allebei koeienmelk betrekken. Verantwoorde stoffen zijn echter anders. Allergie betreft melkproteïnen , terwijl intolerantie lactose beïnvloedt . Het is daarom belangrijk om niet te zeggen dat we "allergisch zijn voor lactose", omdat allergie altijd is gekoppeld aan eiwitten.
Coque Fruit
De allergie voor rompfruit is relatief gebruikelijk , vooral bij kinderen, maar het kan op volwassen leeftijd blijven bestaan.
De fruit van de schaal omvat onder andere amandel, grenoble noten, pecannoten, hazelnoot, macadamia -noten, cashewnoten, pistache, enz.
Symptomen van een allergisch voor schelpfruit kunnen zijn:
- Huidreacties (uitslag, jeuk of netelroos)
- Gastro -intestinale symptomen (buikpijn, misselijkheid, braken, diarree)
- Anafylactische reacties (in ernstige gevallen).
Als de baby allergisch is om fruit te fruit, is het beste om deze voedingsmiddelen volledig te vermijden . Informeer de mensen om u heen om per ongeluk blootstelling te voorkomen en waakzaam te zijn door voedseletiketten te lezen, omdat fruit van schelpdieren aanwezig kan zijn in onverwachte producten. Inderdaad, veel energiebars, zoals granola's, bevatten noten. Maar dat is niet alles! Koekjes, cakes en brood kunnen worden bereid met noten en bepaalde sauzen en marinades kunnen noten bevatten als hoofdingrediënt.
Sulfieten
Sulfieten zijn chemische verbindingen die worden gebruikt als conserveermiddelen om oxidatie te voorkomen en de opslagtijd van voedselproducten te verlengen.
Hoewel de meeste mensen sulfieten zonder probleem verdragen, kunnen sommige mensen symptomen ontwikkelen die variëren van licht tot ernstig, zoals:
- Huiduitbarstingen
- Hoofdpijn
- Misselijkheid
- Ademhalingsproblemen of anafylactische reacties (in extreme gevallen)
In welk voedsel vinden we sulfieten?
Het is belangrijk, wanneer de baby nooit in contact is geweest met sulfieten, om de tijd te nemen om de labels te lezen . Hiermee kunt u weten of het voedsel of het bewerkte product sulfieten bevat en het vermijden in het geval van een allergie.
Ze zijn in het bijzonder aanwezig in verschillende voedingsmiddelen en drankjes:
- Droog fruit : gedroogde abrikozen, rozijnen en andere gedroogde vruchten kunnen sulfieten bevatten om hun kleur en frisheid te behouden.
- Aardappelproducten : bevroren friet of instant puree kan worden behandeld met sulfieten.
- Bakkerijproducten : sommige broodjes en gebak kunnen sulfieten bevatten als natuurbeschermingsmiddelen.
- Kruiden en sauzen : sauzen, marinades en bepaalde kruiden kunnen ook sulfieten bevatten .
- Gerichte groenten : vooral die welke zijn gebleekt of bewaard in sulfietoplossingen.
- Sommige kruiden zoals knoflookpoeder
En zelfs als het de baby niet aangaat, is het belangrijk om ook te weten dat sulfieten aanwezig zijn in wijnen en geesten om wijn te stabiliseren en oxidatie te voorkomen. Dit geldt met name voor witte wijnen en bepaalde rode wijnen.
Alternatieven voor sulfieten voor allergische kinderen
Kies voor verse groenten en fruit in plaats van gedroogd fruit of ingeblikte groenten. Beperk ook verwerkte producten en vermindert het verbruik van verwerkte aardappelen, commerciële sauzen en gebak.
2 reacties