Flan de brocoli

Notre flan de brocoli a une texture moelleuse à souhait et fait découvrir une nouvelle texture à bébé ! La pleine saison pour déguster ce bon légume s’étend d’avril à novembre, mais vous pourrez retrouver celui-ci toute l’année sur nos étals. Et tant mieux, car c’est un légume plein de vitamines A , excellentes pour la santé de la peau, des yeux et des os !

Voici quelques conseils pour choisir un brocoli à la fraîcheur garantie… Observez la base de la tige. Celle-ci ne doit surtout pas être sèche. Cela voudra dire que le légume a été cueilli il y a déjà un peu trop longtemps! La couleur est également un bon indice. On laisse tomber le brocoli qui commence à s’ouvrir et à jaunir et on opte pour des boutons bien serrés et de couleur uniforme.